Les émissions culinaires plaisent, il en existe toute une flopée. Certaines passent directement à la télévision, d’autres, sur des chaînes YouTube, avec des vidéos de recettes pour réaliser tel ou tel plat. Une petite dernière arrive sur le marché youtubien, celui de l’institut national de l’audiovisuel avec « Les recettes Vintage », pour cuisiner avec des chefs que l’on ne retrouve pas forcément aujourd’hui.
CC PIXABAY ArtsyBee
Cette chaîne comme son nom l’indue est dédiée à la cuisine vintage. Pour le lancement, L’Ina fait re découvrir des vidéos, en mettant l’accent notamment sur les préparations de fin d’année. Le foie gras, cuisiné il y a trente ans, ça change, quand on voit qu’on peut le faire au micro-ondes maintenant !
Toutes les recettes de la cuisine française réalisées pourront être visionnées, avec de grands chefs comme Raymond Olivier, Paul Bocuse, ou des célébrités comme Maïté, Joel Robuchon. Un mélange de générations qui permet de se pencher sur la cuisine traditionnelle de la ménagère des années 60, les spécialités régionales, les plats de saisons, ainsi que les spécialités pâtissières.
En tout c’est plus de 100 recettes sur la cuisine française que la chaîne publiera. Des archives de productions audiovisuelles qui surprendront sans doute les nouvelles générations avec la qualité de l’image.
Loin de « Top chef », « Master chef » ou encore « Les recettes pompettes », ces images devraient être plus classiques. Pour l’instant, recettes de Kouglof, de crème de lentilles aux truffes, la salade gourmande au foie gras de Michel Guérard, ou les fameuses anguilles de Maïté en font partie, avec quelques autres vidéos pour le démarrage de la chaîne.
Les Recettes Vintage proposent celles de Noël, mais pas seulement, il y a aussi une sorte de « best of », ainsi que les « plats vintages ». Un bon moyen de se remémorer d’abord des souvenirs en regardant ces vidéos. Une façon de se reprendre des habitudes parfois perdues dans notre cuisine, ces astuces qui donnent souvent un plus au plat !
Sources : STEPHANELARUE
Mots-clés : Recettes Vintage Ina - Institut national audiovisuel - chefs français