Mercredi dernier était dévoilé le classement des meilleurs restaurants du monde. Cette année, l’événement des World’s 50 best avait lieu à Melbourne, en Australie, où l’annonce du classement a révélé un top 50 de plus en plus cosmopolite.
CC BY 2.0, Hotel de la Paix Genève
La France n’a qu’à bien se tenir, elle n’est plus toute-puissante en matière de gastronomie. Cela peut paraître étrange, mais les restaurants du pays du fast-food, les États-Unis, sont de plus en plus représentés avec 15 établissements américains dans le TOP 100. Le premier prix de ce World’s 50 best a d’ailleurs été décerné au restaurant new-yorkais Eleven Madison Park. À la tête de ce triplement étoilé, on retrouve un Européen, un Suisse pour être précis, Daniel Humm qui avait d’ailleurs reçu il y a peu l’Award du meilleur chef « étoile montante » de la James Beard Foundation.
Avec plus de 30 pays représentés dans le classement, la France est tout de même bien présente puisque 6 établissements tricolores figurent dans le TOP 50. Parmi eux, le Mirazur, un restaurant deux étoiles qui s’est hissé à la 4e place. Le chef -et propriétaire Mauro Calagreco a su produire une cuisine raffinée en mettant à l’honneur les légumes, que nous pouvons déguster à Menton, moyennant finance, devant un panorama méditerranéen magnifique.
CC BY 2.0, Tjeerd Wiersma
Grande surprise de cette année, quoique certains s’y attendaient, l’Espagne! Avec trois établissements présent dans le TOP 10, la gastronomie espagnole n’a plus rien à prouver au monde de la cuisine.
Plus qu’un an à attendre pour connaitre le prochain classement, on a hâte et on souhaite à tous nos étoilés français de faire partie des World’s 50 best. En attendant, voici le classement de cette année :
1. Eleven Madison Park (New York)
2. Osteria Francescana (Modène, Italie)
3. El Celler de Can Roca (Gérone, Espagne)
4. Mirazur, Menton (France)
5. Central, Lima (Pérou)
6. Asador Extebarri (Axpe Atxondo, Espagne)
7. Gaggan (Bangkok)
8. Maido (Lima, Pérou)
9. Mugaritz (Saint-Sébastien, Espagne)
10. Steirereck (Vienne, Autriche)
11. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, USA)
12. L’Arpège (Paris)
13. Alain Ducasse Plaza Athénée (Paris)
14. André (Singapour)
15. Piazza Duomo (Alba, Italie)
16. D.O.M. (Sao Paulo, Brésil)
17. Le Bernardin (New York)
18. Narisawa (Tokyo, Japon)
19. Géranium (Copenhague, Danemark)
20. Pujol (Mexico, Mexique)
21. Alinea (Chicago, USA)
22. Quintonil (Mexico, Mexique)
23. White Rabbit (Moscou)
24. Amber (Hong Kong)
25. Tickets (Barcelone)
26. The Clove Club (Londres)
27. The Ledbury (Londres)
28. Nahm (Bangkok, Thailande)
29. Le Calandre (Rubano, Italie)
30. Arzak (San Sebastian, Espagne)
31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
32. Attica (Melbourne, Australie)
33. Astrid y Gaston (Lima, Pérou)
34. De Librije (Zwolle, Pays-Bas)
35. Septime (Paris)
36. Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
37. Saison (San Francisco)
38. Azurmendi (Larrabetzu, Espagne)
39. Relae (Copenhague, Danemark)
40. Cosme (New York)
41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)
42. Borago (Santiago, Chili)
43. Reale (Castel di Sangro, Italie)
44. Brae (Birregurra, Australie)
45. Den (Tokyo, Japon)
46. L’Astrance (Paris)
47. Vendôme (Bergisch Gladbach, Allemagne)
48. Restaurant Tim Raue (Berlin, Allemagne)
49. Tegui (Bueno Aires, Argentine)
50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgique)
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