Plat du jour - Société

Guy Savoy obtient la meilleure note pour l'édition La Liste 2017

Ecrit par Bérengère Condemine le 01.12.2016

Depuis 2016, a lieu une édition nommée la Liste, représentant un classement des mille meilleures tables dans le monde. Les organisateurs ont dévoilé à l’Agence française de presse (AFP) les résultats de cette année. Basée sur une compilation de guides et chroniques gastronomiques, la meilleure note pour l’édition 2017 est attribué au Restaurant Guy Savoy, à la Monnaie de Paris. 

 

CC Wikipédia
 

Le chef trois étoiles obtient une note de 99,75 sur 100. L’année précédente, il était quatrième au classement. « Huîtres en nage glacée », « Soupe de potiron à la truffe blanche d’Alba », « Saumon figé sur la glace, consommé brûlant, perles de citrons Saint-Pierre sur mer » ont plu. 

Les notes sont attribuées grâce à une formule mathématique. Guides critiques, magazines, journaux, sites participatifs gastronomiques (près de 400, deux fois plus que pour la première édition) rentrent dans le calcul. Les centaines de guides et site d’avis en ligne sont régulièrement mis à jour, garantissant un classement fiable. 

La Liste, dévoile en plus de ce classement, 10 000 autres restaurants, sur les 135 pays pour un « rapport qualité-prix ». Cette année, l’Italie domine dans cette section. S’ajoute à cela, une petite nouveauté : une application de géolocalisation des mille restaurants du classement ainsi ceux cités au-dessus. Un bon plan, pour connaitre les bonnes assiettes. 

Le classement de La Liste, présidée par Philippe Faure, ambassadeur de France, ancien président de Gault & Millau se déroule à Paris le 5 décembre. Un dîner au Quai d’Orsay réunissant les chefs français étoilés Guy Savoy, Alain Ducasse, Joël Robuchon, et Arnaud Lallement. 

Dans cette deuxième édition, le Japon est arrivé en tête sur les 61 pays de la Liste, juste avant la France et la Chine. Pour les distinctions individuelles, deux restaurants se classent en deuxième position, Kyo Aji à Tokyo, du Chef Kenichiro Nichi, ainsi que Le Bernadin à New-York, de Maguy Le Coze. Un classement de gastronomie mondiale et d’excellence qui s’use à la tâche pour stimuler nos papilles.
 


Sources : LE POINT

 

Mots-clés : gastronomie guide culinaire - la Liste cuisine monde - Guy Savoy etoiles

 

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