Plat du jour - Société

Brasserie La Singulière, Sète à boire qu’il nous faut !

Ecrit par Géraldine Rémond le 03.05.2018

En escale à Sète, rebaptisée l’Ile singulière par Paul Valéry, nous nous sommes mis en quête d’un lieu en résonnance avec nos aspirations. Sur les quais, à l’affût d’un signe, notre regard s’arrête sur une enseigne à la figure de proue évocatrice, un sept en forme de naïade, chevelure au vent. Entre le mousse et la mousse, notre choix est fait…

 
 

Entrons dans LA Brasserie sétoise bien nommée La Singulière. Implanté sur les quais en centre-ville, Jérôme Panine nous accueille dans son « domaine ». Ancien skipper, il a nourri sa passion grandissante pour ce breuvage, classé par l’UNESCO au patrimoine immatériel de l’humanité, lors des ses voyages et a finalisé sa formation à l’IFBM (Institut Français de la la Brasserie et de la Malterie) de Nancy. Sa brasserie se veut, avant tout, être une petite structure artisanale, au plus près du consommateur. Convivialité et accueil sont les maîtres mots du lieu !
 
Les créations de Jérôme Panine :
 
La « Blonche » : entre blanche et blonde aux notes agrumées et musacées. Une création spécifique pour accompagner huîtres et tielles.
 
La « Roussette » : bière ambrée, ronde et apéritive aux notes de miel de châtaignier des Cévennes.
 
La « St Louis » : La bière du jouteur ! Forte en caractère aux arômes épicés de gingembre.
 
La « St Clair » : triple blonde aux 3 céréales (orge, blé et avoine) et 3 houblons. Une bière puissante de tradition.
 
La « Barque noire » : une Stout surprenante aux arômes de pain grillé et de café.
 
La « bière du moment » qui suit les nombreuses inspirations du chef.
 
Un large choix de bière du monde entier est également proposé.
 
À noter pour les connaisseurs que les créations de Jérôme sont pur malt et en triple fermentation. (14 h de brassage et 1 mois de fermentation).  Soucieux de l’impact environnemental et économique, Jérôme Panine distribue ses bières sétoises en électricité verte et en circuit court en choisissant de préférence ses partenaires à proximité.
 
 
Pour les prix, pas de pression : entre 2,80 euros et 2,90 euros pour la bière en bouteille et 3,20 euros la « mousse » à consommer sur place !
 
Brassons peu, mais brassons bien !
Singulièrement vôtre !
 
Brasserie La Singulière
35 quai de Bosc
34200 Sète
http://lasinguliere7.fr

 

Mots-clés : bière sète - mer brasserie - brasseur créations

 

Retour en haut

http://7detable.com/article/societe/brasserie-la-singuliere-sete-a-boire-qu-il-nous-faut/2119