Mettre les grands plats dans les petits pots. Basée à Paris, la start-up Choufleur entend inculquer le goût, le bon, aux enfants, et ce dès leur plus jeune âge. Partant du principe que même les plus petits devaient avoir droit à des produits frais et bio, elle revendique de « se plier aux exigences de Dame Nature » et se refuser de servir de produits « industriels où intemporels » aux bébés gastronomes.
Pour régaler les bébés gastronomes parfois difficiles, avec leur manière de le faire comprendre, le traiteur a opté pour de la viande d’élevage sortant tout droit de chez le boucher Hugo Desnoyer, des légumes frais issus de l’agriculture biologique, ou encore du poisson en provenance de la poissonnerie de la rue Montorgeuil.
Michel Orth, chef renommé, s’occupe de faire régner l’alchimie entre les ingrédients, en misant sur la diversité, mais aussi les textures adaptées selon les diverses catégories d’âge (entre 6 et 24 mois). Servis sur commande, les plats seront enfin livrés en vélo à travers les rues de la capitale.
Des paniers quotidiens regroupent 5 pots, dont 2 salés et 3 sucrés, livrés dans des pots en verre consignés pour être réutilisés. Si l’écologie est au cœur des préoccupations de Choufleur, le bon équilibre alimentaire des petits pots est quant à lui contrôlé par leur nutritionniste Caroline Bach.
Compter entre 15 et 20 euros pour un panier journalier, selon les âges, et entre 70 et 95 euros pour une formule 5 jours. Mais d’autres formules existent.
(via Arts & Gastronomie)
Mots-clés : petits pots - bébés nourriture alimentation - Paris gastronomes
