Comme quoi la cuisine d'été est toujours autant savoureuse et facile à préparer. Quelques pêches, des tomates, du basilic, juste ses trois éléments et l'on est en fin de journée, l'apéritif à été servi, une légère brise vient contrebalancer la chaleur de la journée, on est juste bien. Le jambon Serrano très légèrement salé, affiné 12 mois, donne envie de reprendre un peu de ce joli petit rosé provençal. On dirait le Sud... pas loin de l'Espagne !
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
6 tranches de jambon Serrano
3 pêches
50 g de tomates cerises rouges
50 g de tomates cerises jaunes
1 botte de basilic
20 g de beurre doux
1 càs de sucre
Descriptif :
Peler les pêches, ôter les noyaux et les couper en quartiers.
Dans une poêle chaude avec du beurre mousseux, faire colorer les quartiers de pêches avec un peu de sucre. Couper les tomates cerises.
Dans un saladier, mélanger les pêches, les tomates, des feuilles de basilic et de la chiffonnade de jambon Serrano.
Astuce du chef : pour encore plus de couleur et de goût dans l’assiette, variez la couleur des tomates en utilisant des variétés anciennes.
Mots-clés : salade pêche - jambon serrano - entrée déjeuner