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Recette fraicheur : Taboulé radis persil citron

Ecrit par Petit Louis le 26.06.2018

Parce qu'il commence à faire réellement chaud, parce que c'est un plat que l'on trouve dans quasiment tous les pique-niques, le taboulé est un grand classique. Celui-ci est sans tomates, sans concombre, mais avec de petits radis qui apportent une jolie touche rosée et des amandes entières, c'est croquant et sain. On en redemande et ça accompagne toutes grillades ou salades.
 

Recette et photo : © ML Tombini / Passion Céréales


Pour 4 personnes :

 

- 200 g de semoule moyenne pour couscous

- 20 cl d’eau

- 1 citron

- 60 g d’amandes entières

- 1 petite botte de radis

- ½ bouquet de persil

- 8 c. à s. d’huile d’olive

- Sel, poivre

10 minutes de préparation.

5 minutes de cuisson. 

 

Versez la semoule dans un saladier en verre et versez dessus 20 cl d’eau bouillante salée. Couvrez et laissez reposer 10 min. Puis grattez les grains à la fourchette pour les détacher.

Prélevez le jus de citron et ajoutez-le à la semoule.

Concassez les amandes, ciselez le persil et coupez les radis en rondelles.

Ajoutez-les à la semoule, avec l’huile, du sel et du poivre.

Mélangez bien et servez. 

Recette et photo : © ML Tombini / Passion Céréales

 

Mots-clés : couscous taboulé - semoule fraicheur - salade radis

 

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