Ici, à 7 de Table, nous aimons beaucoup, beaucoup, beaucoup les burgers. Nous aimons également beaucoup le foie gras. Alors, quand nous avons vu cette recette qui mêle amoureusement et gustativement parlant les deux, nous ne pouvions passer à côté. Allez, à table !
1 Foie Gras cru frais ou surgelé
4 pains burger
2 tomates vertes
8 mini-poivrons
1 sachet de salade verte (laitue ou batavia)
4 c. à s d’oignons confits
2 c. à s d’huile d’olive
Poivre concassé
Fleur de sel
Couper les poivrons et les tomates en rondelles.
Faire revenir les poivrons 5 min dans une poêle avec 2 c. à s d’huile d’olive.
Sortir le Foie Gras du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face.
Tartiner les pains burger de confit d’oignon.
Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis une ou 2 tranches de Foie Gras. Saler et poivrer au moulin.
Refermer les burgers et servir aussitôt.
Recette offerte par le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)
Mots-clés : burger france - foie gras - recette gourmande