Après les multiples Buddha Bowls que l'on peut trouver ici ou là, et où la recette principale est principalement composée de riz, voici une recette, peut-être plus légère, aux perles de blés et aux lentilles corail. Une recette toute végétale mais non moins nourrissante.
Crédit textes et photo : ©Emilie Laraison / Passion Céréales
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 20mn
Temps de préparation : 15mn
Ingrédients
250g de perles de blé
250g de lentilles corail
2 oignons nouveaux
200g de champignons
100g de roquette
5 brins de persil
Huile d’olive
Vinaigre
Sel, poivre
Préparation
- Coupez les champignons en quartiers.- Ciselez le persil.
- Rincez les lentilles et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Faites cuire les perles de blé dans un grand volume d’eau bouillante pendant 6 minutes. Egouttez et verser dans un plat puis égrainez les perles.
- Egouttez les lentilles.
- Pendant ce temps, faites cuire les champignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. A la fin de cuisson, parsemez de persil ciselé.
- Emincez les oignons nouveaux.
- Disposez le tout dans quatre bols, sans mélanger les ingrédients.
- Ajoutez de la roquette avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
- Salez, poivrez.
Recette extraite du livre Healthynomie Ed. Menu Fretin
Mots-clés : buddha bowl - plat végétarien - perles blé dur