Muffins aux carottes et au Valençay : les produits laitiers ont de l'avenir

On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette dernière désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Ce logo rouge et jaune est un signe officiel de qualité facilement identifiable par le consommateur, apposé sur des aliments élaborés dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Propriété collective, l’AOP place les Hommes et leurs savoir-faire au cœur de la démarche. 50 AOP laitières au total, 50 raisons d’apprécier la diversité des produits laitiers français !

Nb. de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
    •       2 carottes
    •       3 œufs
    •       1 yaourt
    •       1 pincée de cumin
    •       sel, poivre
    •       4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    •       1 sachet de levure
    •       150 g de farine
    •       70 g de fromage râpé type emmental
    •       1 Valençay


Préparation :
— Râper les carottes.
— Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer, ajouter le cumin, le yaourt et l’huile d’olive.
— incorporer la farine, la levure tamisée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
— Ajouter les carottes et le fromage râpé, mélanger.
— Ajouter en dernier le Valençay émietté grossièrement. Remuer délicatement.
— Remplir les empreintes à Muffins de moitié et enfourner environ 30 minutes dans un four à 150°
— Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

Recette proposée par les AOP laitières

 

Mots-clés : Muffins carottes Valençay - Appelation origine protégée - Tafta produits laitiers