Est-il déjà arrivé de se revoir en cuisine aux côtés de cette gentille dame qu’on s’est habitué à appeler grand-mère. Cuillère en bois à la main, la voici devant les fourneaux... Bien que la mienne ne fut pas française, il suffit d’ouvrir l’ouvrage « Les recettes traditionnelles de nos grand-mères » pour retrouver le plaisir de ces souvenirs, communs à tous.
W H, CC BY ND 2.0
Publié en janvier dernier par les Éditions Ouest-France, ce livre qui appartient à la collection « Recettes Familiales » possède des notes d’amusante mélancolie. En le parcourant, on dispose du b-a-BA de la cuisine traditionnelle française. Des soupes, aux viandes, aux confitures en passant par les tartes et d’autres douceurs qui réveillent le plaisir de la mémoire comme celle du palet.
À rebours dans le passé, feuilleter cet ouvrage est comme faire un voyage dans le temps. La soupe à l’oignon, les pieds de cochons truffés, ou encore la bouillie de sarrasin pour en finir avec le lapin en conserve, tout est dit, tout est écrit.
Avez-vous envie de plonger dans les merveilles de « jus de fruits » réservé aux adultes ? Une section dédiée aux liqueurs vous ramène aux potions interdites à boire : liqueur de noix, de coings, de feuilles du pêcher…
Et si on voulait apprendre comment faire les nouilles alsaciennes ou du pain à l’anis ? Pas de panique, la bible des recettes de nos grands-mères y a déjà pensé.
Une dernière partie, en fin d'ouvrage, représente une véritable valeur ajoutée. En lisant, j’ai eu l’impression d’entendre les conseils d’une grand-mère. Imaginez que quelqu’un vous dévoile les secrets pour un véritable pot-au-feu, ou les astuces pour bien cuisiner les épinards ou réussir des sauces à vin, n’auriez vous l’impression d’avoir découvert le Graal ?
Un petit délice enfin, apprenez à faire du savon maison ! (À consommer avec modération...)
Des dessins d’objets ou de potagers vous accompagnent durant la lecture. 384 pages de nostalgie de l’authentique, pour un livre qui peut faire du bien et trouver sa cible.
Seul bémol : la volonté de reproduire une écriture à la main, ancienne avec une typographie particulière, marron, se traduit parfois en perte de lisibilité. Si d’un côté cela peut fasciner et pourquoi pas, faire plaisir, de l’autre, cela peut vite fatiguer à la lecture.
Pour le reste, un bon moment à vivre.
Mots-clés : cuisine grand mère - recettes spéciales - tradition
