Critiques - Dans l'assiette

Et pour le dessert  ? Un gâteau sans cuisson  !

Ecrit par Cucinella le 11.05.2016

Chantilly + biscuit + frigo = formule magique pour des gâteaux sans cuisson. Désormais, la chaleur de votre four ne sera plus une excuse valable pour ne pas cuisiner des gâteaux. Avec « Les gâteaux sans cuisson » de Jean Luc Sady chez Marabout, vous pouvez dire adieu aux plaques de votre four et enterrer votre hache de guerre au thermostat. Le monde incroyablement gourmand de la crème fouettée et du gâteau-frigo vous attend pour un moment de pur plaisir.

 

Tout d’abord, trois simples conseils de l’auteur à prendre en compte : 

 

— Tout ingrédient de votre gâteau doit être très froid au moment de son utilisation

 

— Pour comprendre si votre crème fouettée est réussie, observez si elle paillette sur les bords au bout de trente minutes dans le congélateur

 

— Pour la présentation dans l’assiette : n’oubliez pas de chemiser avec du film alimentaire votre moule et de monter le gâteau à l’envers.

 

Cela-ci étant dit, vous pouvez parcourir 72 pages de bonheur. Ananas-chocolat blanc, poire chantilly orange, mont-blanc marron et spéculoos : voilà quelques-unes des idées-délices pour régaler vous invités à la fin du repas. 

 



 

Les temps de réalisation de vos desserts sont très courts, ce qui compte c’est le temps de réfrigération : en moyenne, vous pouvez vous en sortir avec une vingtaine de minutes pour la préparation du gâteau et quatre heures de passage au frigo. 

 

Les ingrédients ? De la crème liquide, du mascarpone ou de la Philadelphia et des sablées à utiliser entre une couche de crème fouettée et l’autre. Le secret pour bien réussir la présentation est celui de ne pas coller vos biscuits aux parois, ensuite, les nappages feront le reste. 

 

La reine du petit livre trône au tout début : le « Choco Fudge ». À base d’Oreo, ce gâteau ne promet que du bien, bien entendu si vous aimez ces petits biscuits.

 

Dans la collection, « Les petits plats », ce livre nous permet d’accéder à une palette appétissante de gâteaux pour un petit prix, qui n’arrive même pas à la dizaine d’euros. Les photos d’Isabelle Kanako mettent vraiment l’eau à la bouche, surtout si vous avez un amour déclaré pour le sucre.

 

Petit avertissement : ne SURTOUT pas chercher à calculer les calories de votre assiette…


 

Mots-clés : dessert gâteau cuisson - recettes desserts gâteau - four cuire gâteaux

 

Pour approfondir

Editeur : Marabout
Genre : arts de la table...
Total pages : 72
ISBN : 9782501103206


Le gâteau sans cuisson

de Jean-Luc Sady

Le concept du gâteau frigo : un gâteau sans cuisson réalisé avec des biscuits, de la crème fouettée et de la ganache.Un dessert à préparer un peu à l'avance et à servir très frais.Les recettes : le gâteau tout à la fraise, le gâteau vanille chocolat, le moka très léger, le tiramisu maison, le pistache cerise... Photographies : Isabelle Kanako. 

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