Pour sa quatrième édition parisienne, le salon des Outsiders du guide Quarin se déroulera les 18 et 19 novembre 2016, dans le cadre prestigieux du Shangri-La Hôtel Paris. Jean-Marc Quarin et Fabrice Léger invitent le public amateur et professionnel, à venir déguster une sélection de crus de Bordeaux qui réenchantent le goût.
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CC PIXABAY
Les deux journées seront ponctuées d’ateliers dégustation, animés par Jean-Marc Quarin, dédiés à la reconnaissance de la qualité dans le goût du vin, dont le très innovant : « la bouche avant le nez ». Un Atelier exceptionnel, « Conversation entre le thé et le vin » sera consacré à la dégustation de millésimes du château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, et de Grands Crus de thé. Nous découvrirons le plaisir induit par la dégustation côte à côte de ces deux symboles de l’art de vivre, unis par d'exceptionnelles qualités de saveurs, l'un servi pourtant frais et l'autre chaud.
Et parce que les crus Outsiders méritent d’accompagner le meilleur de la gastronomie, un dîner inaugural lancera les festivités le jeudi 17 novembre 2016, au restaurant trois étoiles du célèbre chef Yannick Alléno, le Pavillon Ledoyen.
La découverte du meilleur des Bordeaux du moment
Voici une occasion unique de venir découvrir, avant même l’enthousiasme du « marché » pour tel millésime ou tel cru, les Bordeaux qui réenchantent les palais.
Tous sélectionnés par Jean-Marc Quarin, critique indépendant, ils ressortent haut la main dans ses nombreuses dégustations.
Nous construisons ces rencontres pour permettre au public de vivre, d’expérimenter l’actualité du goût des vins de Bordeaux. Fabrice Léger, co-fondateur
Une compréhension aisée du vignoble
Ces rencontres guident les visiteurs à travers un parcours de dégustation méticuleusement réfléchi. Chacun en ressort avec une compréhension aisée du vignoble bordelais et des efforts qualitatifs des crus sélectionnés. Par exemple, pour faciliter la découverte des vins rouges, les crus de la rive droite de la Garonne et de la Gironde sont distingués de ceux de la rive gauche. En effet, à Bordeaux il n’existe pas trente familles de goût différentes, comme les trente AOC de vins rouges existantes pourraient le laisser penser, mais deux types de goût selon que le cru est situé rive gauche ou rive droite.
L’Affirmation de son propre goût
Etes-vous plutôt Rive droite ou Rive gauche ? Le parcours de découverte met en valeur les particularités de chaque vin sans que le nombre les écrase. La sélection est si qualitative qu’elle vous permet d’affirmer vos préférences entre les deux rives... en toute quiétude.
Un Outsider est un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître. Jean-Marc Quarin
Les 18 et 19 novembre 2016 Au Shangri-La Hotel Paris, 10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris
Vendredi 18 novembre : 15h00-21h00 NOCTURNE !
Samedi 19 novembre: 11h00-19h00
Dîner inaugural Pavillon Ledoyen, 8 Avenue Dutuit, 75008 Paris Jeudi 17 novembre : à partir de 20 heures
Pass Grande dégustation 1 journée : 20 €
Pass Grande dégustation 2 jours : 30 €
Programme complet
Mots-clés : salon outsiders quarin - Yannick Alléno chef étoilé - Jean-Marc Quarin et Fabrice Léger