Nous suivons le Food Market depuis le début. Nouvelle initiative et toujours dans le 11e arrondissement de Paris, l'équipe du Food Market crée un évènement, jeudi 11 octobre, en proposant un Spécial Régions, en passant des bouchons lyonnais aux winstubs alsaciens, des bouillons parisiens aux estaminets du Nord... À emporter ou en grande table entre amis, toujours entre 18h et 22h30.
Les différentes réjouissance :
AUX BONS CRUS
Saucisson Brioché : saucisson de Lyon, brioche salée, sauce au vin rouge ;
Oeufs en meurette : oeufs pochés, lardons, champignons de Paris, oignons grelots, sauce au vin rouge, croutons ;
Saucisson pistaché : saucisse à la pistache tiède, pommes de terre vapeur, oignons crus, vinaigrette ;
Pâté en croûte du Chef : pâté en croûte préparé à base de volaille, gésiers, foie de volaille, cochon et pistache, gelée au vin rouge ;
Oeufs mayonnaise : oeufs durs et mayonnaise, coeur de laitue (3ème au championnat du monde de l’ASOM - Association de Sauvegarde de l’Oeuf mayonnaise).
13 À LA DOUZAINE
Huîtres de Basse Normandie n°4 en direct du producteur !
LES NIÇOIS
Pissaladière ;
Frites de panisse ;
Ratatouille provençale au fromage filé des voisins.
BOUZY BOYS BBQ
Andouillette de Jargeau, pommes grenailles, champignons et moutarde de Martin Pouret.
LE FAVORI
LE Jambon-Beurre Parisien : Baguette tradition de chez Mamiche, jambon Prince de Paris et beurre de chez Le Zingam.
SARRA
« L’authentique galette-saucisse bretonne » : Galette bretonne de sarrasin IGP, saucisse de porc artisanale, emmental fondu, confit d’oignons au cidre.
L’Atelier des Papilles Spécial Ch’ti :
Faluche ou fricadelle au piccalili ;
Frites à la graisse de boeuf ;
Flamiche au Maroilles ;
Brioche perdue à la vergeoise et pommes caramélisées.
MAISON TÊTE
Saucisson sec de canard et magret séché de canard ;
Tartine de rillette pur canard, salade et crudités ;
L’Escudèlon : assiette traditionnelle gasconne, effiloché de canard mariné à la basquaise, riz et ratatouille ;
Cassoulet au confit de canard : saucisse de Toulouse, confit de canard et haricot Tarbais.
AU VRAI DELICE
La traditionnelle tartiflette au reblochon.
APÉRO SAINT-MARTIN
Camembert frit pané de Normandie, caramel au vinaigre de Xérès.
LE PARISIEN
Croque de Paris : Pain au levain de Thierry Breton, emmental grand cru, jambon Prince de Paris - Pommes pailles ;
Croque de Meaux : Pain au levain de Thierry Breton, brie de Meaux, duxelle de champignons de Paris - Pommes paille ;
Soupe à l'oignon, croutons aillés & comté.
AUTANA
Boeuf Bourguignon : fond de veau, boeuf de race Limousine mijotée 4h au vin rouge, carottes, champignons, échalotes, poireaux, persil, laurier clous de girofle, baies de genièvre et purée de pommes de terre à la muscade.
AGATHE ET CHARLOTTE
Chèvre chaud au miel de Sologne et galette de pommes de terre ;
Agneau solognot à la plancha ; Salade de lentilles de Berry ;
Pâté de Pâques berrichon ;
Tarte Tatin.
AUX DEUX CANELÉS
Canelés bordelais classiques au rhum ambré de Martinique, vanille de Madagascar ;
Canelés fourrés : chocolat noisettes, pralinée, compotée de figues et vanille, tarte Tatin, citron meringué, caramel au beurre salé.
Food Market
Boulevard de Belleville
75011 Paris
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