Critiques - Dans le verre

Château de Rayne Vigneau : L’Excellence du Sauternes

Ecrit par Le Comte De Monte-Cuisto le 10.03.2017

Il y a tout juste 150 ans, dans le cadre de l’Exposition Universelle de 1867, le Château de Rayne Vigneau -classé Premier Grand Cru de Sauternes en 1855- était sacré meilleur vin liquoreux du monde. C’est pour célébrer cette histoire prestigieuse mais aussi les femmes et les hommes qui œuvrent aujourd’hui sur ce terroir exceptionnel afin de faire perdurer ce destin hors du commun, que Derek Rémy Smith, président du groupe Trésor du Patrimoine et propriétaire du Château de Rayne Vigneau, a porté le projet d’un ouvrage entièrement consacré à cet emblème de l’excellence française.

 

~~ Sauternes ~~
Jerome S, CC BY NC ND 2.0
 

« La création d’un vin tel que ceux du Château de Rayne Vigneau tient pour moi du miracle. Aussi, j’ai voulu ce livre comme un voyage initiatique au fil de l’histoire du Château de Rayne Vigneau et des saisons de la vigne, une invitation à la dégustation de ses vins si uniques, et un hommage à tous ceux qui, depuis cinq siècles, ont travaillé à sa grandeur et à son excellence » peut-on lire dans l’avant-propos du livre sous la plume de Derek Rémy Smith.

 

Le Sauternais, un terroir exceptionnel et méconnu, au cœur du vignoble bordelais

 

Dans ce beau livre de près de 150 pages, des photos splendides de Rayne Vigneau à toutes les heures et toutes les saisons viennent ponctuer des textes fins et sensibles qui retracent l’histoire de Rayne Vigneau, reviennent sur une région, un terroir et des cépages uniques au monde, nous racontent l’élaboration de ces vins d’exception, véritable travail d’orfèvre et enfin nous livrent quelques secrets de dégustation et d’accords.

 

Au fil de ce voyage dans le temps et au cœur d’espaces magiques, le lecteur découvre le Sauternais et l’une de ses pépites, le Château de Rayne Vigneau (1635). Il « rencontre » aussi les personnalités qui président aujourd’hui aux destinées de ce grand vin, au premier rang desquelles Vincent Labergère, directeur engagé avec passion depuis plusieurs années dans le projet de redonner au Château de Rayne Vigneau la place qui était la sienne en 1867.

 

Des accords mets vins spécialement élaborés par le Chef triplement étoilé Marc Haeberlin

 

Enfin, dans les dernières pages de cet ouvrage en vente au domaine et sur la boutique en ligne du Château, le grand Chef Marc Haeberlin (L’Auberge de l’Ill) détaille quelques recettes savoureuses spécialement imaginées pour se marier avec le Château de Rayne Vigneau et Philippe Alléosse, le seul maître fromager-affineur de France, lève le voile sur une de ses dernières créations en date : la fourme d’Ambert affinée au Château de Rayne Vigneau. 

 

Textes Sylvie Bonin - Photographies François Poincet

145 pages

39 euros TTC

 

Mots-clés : Château de Rayne Vigneau - L’Excellence du Sauternes vin

 

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