La bistronomie, qu’est-ce que c’est exactement ? On peut le définir comme Yves Camdeborde la décrit : « La cuisine est un travail d’équipe, la qualité de ce que l’on trouve dans les assiettes commence par le travail sur le produit. » Autrement dit, le voyage que fait chaque ingrédient qui servira à la composition de nos assiettes, et ce depuis le producteur jusqu’à sa préparation dans la cuisine. C’est justement ces voyages à travers nos paysages et nos terroirs que Frères de terroir nous propose. Suivez le personnage de Jacques Ferrandez à travers champs et amour du métier.
Frères de terroir propose de suivre le parcours qu'Yves Camdeborde a construit au cours des 20 dernières années avec ses fournisseurs, nous montrant les métiers, le travail de ces hommes de terroir. Vins naturels, récolte de la truffe et pêche seront au rendez-vous !
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