Le bistrot, c’est avant tout un symbole parisien devenu un symbole français. Gilles Pudlowski sort pour le plaisir de tous les gourmands et gratuitement son nouveau guide des bistrots !
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Toute la journée du lundi 9 octobre, le journaliste gastronomique Gilles Pudlowski n’a cessé de fêter les bistrots. Un peu comme un spin-off de son guide gastronomique annuel, le journaliste et ses équipes proposent un petit guide qui paraît à 10 000 exemplaires gratuits en version papier et, disponible numériquement en cliquant sur le lien.
Le Petit Pudlo des Bistrots 2023, c’est plus d’une centaine d’adresses dans Paris, ville rêvée des bistrots. Oeufs mayo, andouillette, tartare de boeufs, blanquette, daube… les grands classiques indémodables de la cuisine traditionnelle sont souvent ceux que viennent chercher les touristes gourmands et gourmets, avant même d’aller découvrir les jeunes pousses de la cuisine créatives…
C’est donc pour remercier et mettre en avant cette part de la culture culinaire française et plus particulièrement parisienne qu’en plus de ces 107 adresses, le journaliste a choisi de couronner 7 lauréats qui représentent au mieux ces belles adresses :
Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’Année : Au Moulin à vent
Trophée Pudlo Staub de la Cheffe de l’Année : Charleyne Valet (Le Cyrano)
Trophée Pudlo Bistrots & Cafés de France Art de Vivre & Tradition : Le Gavroche
Trophée Pudlo : France Boissons du Jeune Bistrotier de l’Année : Paul Chêne Cherche-Midi
Trophée Pudlo Vins d’Alsace du Bistrot Créatif de l’Année : Hectar
Trophée Pudlo Ateliers Nectoux de la Transmission : Luc & Patrick Fracheboud - La Bonne Franquette
Trophée Pudlo Paris vous aime Magazine/Paris Aéroport de l’Hospitalité : Chez Georges
Dans le guide, les 107 bistrots suivants sont donc à l’honneur :
- Le Cochon à l’Oreille – Paris 1
- L’Epi d’Or – Paris 1er
- Au Vieux Comptoir – Paris 1er
- Aux Crus de Bourgogne – Paris 2e
- Chez Georges – Paris 2e – LAURÉAT – Trophée de l’Hospitalité
- Aux Lyonnais – Paris 2e
- Le Gavroche – Paris 2 – LAURÉAT – Art de Vivre & Tradition
- Le Chardonnay – Paris 2e
- Le Mesturet – Paris 2e
- Le Petit Vendôme – Paris 2e
- Le MaZenay – Paris 3e
- Benoît – Paris 4e
- Le Petit Célestin – Paris 4e
- Baca’v – Paris 5e
- Au Bon Coin – Paris 5e
- Caluche – Paris 5e
- Au Moulin à Vent – Paris 5e – LAURÉAT – Bistrot de l’Année
- Chez René – Paris 5e
- La Rôtisserie d’Argent – Paris 5e
- Les Papilles – Paris 5e
- Allard – Paris 6e
- Le Bon Saint-Pourçain – Paris 6e
- Le Comptoir – Paris 6e
- Chez Marcel – Paris 6e
- Paul Chêne Cherche-Midi – Paris 6e- LAURÉAT – Jeunes Bistrotiers de l’Année
- Wadja – Paris 6e
- Aux Vieux Garçons – Paris 7e
- Bistrot Belhara – Paris 7e
- Le Bistrot de Paris – Paris 7e
- Les Botanistes – Paris 7e
- Café des Ministères – Paris 7e
- Café Max – Paris 7e
- Café Lignac – Paris 7e
- La Fontaine de Mars – Paris 7e
- Oui Mon Général – Paris 7e
- Racines des Prés – Paris 7e
- Le Royal Bar – Paris 7e
- Le Sancerre Rive gauche – Paris 7e
- Brasserie Baroche – Paris 8e
- Le Griffonnier – Paris 8e
- Le Mermoz – Paris 8e
- Oh Vin Dieu – Paris 8e
- Le Petit George – Paris 8e
- Savy – Paris 8e
- Le Beaucé – Paris 9e
- Le Bon Georges – Paris 9e
Bourgogne Sud – Paris 9e - Comptoir Canaille – Paris 9e
- Hectar – Paris 9e – LAURÉAT – Bistrot Créatif de l’année
- Lorette – Paris 9e
- La Tute – Paris 9e
- Bonhomme – Paris 10e
- Café Les Deux Gares – Paris 10e
- Chez Casimir – Paris 10e
- Chez Marius – Paris 10e
- L’Échiquier – Paris 10e
- L’Ami Pierre – Paris 11e
- Auberge Pyrénées Cévennes – Paris 11e
- Aux Bons Crus – Paris 11e
- Le Bistrot Paul Bert – Paris 11e
- Café Content – Paris 11e
- Café Mirabelle – Paris 11e
- Melac – Paris 11e
- L’Amarante – Paris 12e
- L’Ébauchoir – Paris 12e
- Le Quincy – Paris 12e
- Le Verbalon – Paris 13e
- Maison Péret – Paris 14e
- L’Opportun – Paris 14e
- Les Petits Plats – Paris 14e
- Les Petits Parisiens – Paris 14e
- Le Severo – Paris 14e
- Le Vaudésir – Paris 14e
- Le Bélisaire – Paris 15e
- La Cantine du Troquet Dupleix – Paris 15e
- Le Cassenoix – Paris 15e
- Je Thé Me – Paris 15e
- Les Pères Siffleurs – Paris 15e
- Le Radis Beurre – Paris 15e
- Le Bizetro – Paris 16e
- Griffes – Paris 16e
- Chez Martine – Paris 16e
- Les Marches – Paris 16e
- Le Mathusalem – Paris 16e
- Paul Chêne – Paris 16ee
- Le Paris Seize – Paris 16e
- Le Petit Rétro – Paris 16e
- Le Récepteur – Paris 16e
- Le Scheffer – Paris 16e
- Caves Petrissans – Paris 17e
- Le Cyrano – Paris 17e – LAURÉATE Cheffe de l’Année
- Chez Fred – Paris 17e
- Janine – Paris 17e
- Gueuleton – Paris 17e
- Le Petit Canon – Paris 17e
- La Bonne Franquette – Paris 18e – LAURÉATS Trophée de la Transmission
- Cocotte & Tire Bouchon – Paris 18e
- Le Maquis – Paris 18e
- Chez Pradel – Paris 18e
- 100.Mensae – Paris 19e
- Quedubon – Paris 19e
- Le Baratin – Paris 20e
- La Vierge – Paris 20e
- Les Canailles Ménilmontant – Paris 20
- Des Terres – Paris 20e
- Le Petit Comte – Boulogne
- Tonton – Sèvres
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